HoReKa | Portfolio

Marketing y Dirección de Arte

LANZAMIENTO DEL SERVICIO DE MEDIODÍA

Detalles

Desarrollo de un nuevo concepto
diurno para un restaurante prémium

Estrategia de Marketing

Diseño de una estrategia orientada a atraer nuevos públicos.

Validación de un nuevo canal de captación de clientes.

Dirección creativa

Desarrollo del concepto de comunicación para la propuesta diurna.

Experiencia de Cliente

Adaptación de la experiencia gastronómica prémium a nuevos momentos de consumo durante el día.

Contexto

Como parte de los objetivos de negocio, se decidió desarrollar una propuesta gastronómica diurna con el fin de incrementar los ingresos y mejorar la ocupación del restaurante durante las horas de menor actividad.

El análisis preliminar reveló que el segmento del almuerzo valora principalmente factores como el precio, la rapidez y la comodidad, mientras que la percepción de exclusividad ocupa un papel secundario. Aun así, el potencial del tráfico diurno justificaba explorar un nuevo modelo de negocio.

Impacto

↑30%

Mayor
ocupación

Incremento de la afluencia y mejor aprovechamiento del restaurante a lo largo del día.

↑30%

Nuevo
Audiencia

Captación de clientes más allá de la base habitual.

×2

Expansión
de ingresos

Generación de nuevas ocasiones de consumo y aumento de las visitas recurrentes.

Objetivo

Desarrollar una estrategia de lanzamiento capaz de:

aumentar la afluencia durante las horas diurnas;
atraer a un nuevo público;
preservar la percepción de calidad y exclusividad de la marca;
generar ingresos adicionales;
evaluar el potencial del segmento diurno.

Solución

Desarrollé el concepto de comunicación para la nueva propuesta gastronómica.
Diseñé la estrategia de lanzamiento y el plan de captación de clientes.
Implementé acciones de marketing orientadas a generar tráfico de forma rápida y dar visibilidad al nuevo formato.
Garanticé que la percepción de la experiencia gastronómica prémium se mantuviera en toda la comunicación asociada al nuevo concepto.